سنگ ساختمانی در کنار زیبایی که ایجاد می کند دردسر هایی نیز در مرحله تولید به همراه دارد. تولید کنندگان همیشه به دنبال کاهش این زحمت و هزینه ها هستند اما توفیق در آنها همیشه مقدور نیست. سنگ به صورت طبیعی از معدن استخراج می شود و همه طرح ها و رگه ها در آن موجود می باد. هنگامی که سنگ بریده می شود تازه این ناخالصی ها و تفاوت رنگ ها به چشم می آیند. برای اینکه سنگ قابلیت فروش پیدا کند نیاز است تا به دقت عملیات سورت سنگ انجام بپذیرد. این عملیات که در انتهای پروسه تولید شروع می شود زمان زیادی لازم خواهد داشت.
دی این مرحله افراد متخصص سنگ هایی که سابیده شده اند را به دقت بررسی می کنند و آن را در دسته مناسب خود می چینند. برای مثال یک کوپ سنگ حاجی آباد ممکن است تا ۱۲ سورت سنگ بوجود آورد که نسبتا عدد بالایی است. بنابراین دقت در سورت کارخانه ارزش آن کارخانه را مشخص می کند. سنگ حاجی آباد در یک کوپ هم سنگ ممتاز روشن هم سنگ تیره شکلاتی دارد. این وظیفه فرد سورت کن است تا هرکدام را جابجا کند و در دسته مناسب بچیند تا مشتری سنگی را که خریده است با سورت مناسب تحویل بگیرد.
سنگ های گرانیت ذاتا زیاد سورت نخواهند داشت و نهایت با ۳ دسته اصلی مشخص می شوند. سنگ ها مرمریت پیچیده تر از سنگ های گرانیت می باشند و برای سورتینگ آنها باید ۶ یا ۷ دسته مشخص کرد. پرچالش ترین سنگ در زمینه سورت سنگ تراورتن است که گاهی تا ۱۵ سورت سنگ می دهد. البته این سورت در سنگ های تیره یا ضعیف کاهش خواهد یافت اما سورت سنگ حاجی آباد و سنگ عباس آباد بسیار زمان بر خواهد بود. در این میان هم سنگ های شکلاتی هم سنگ های ضعیف و هم سنگ های قوی سورت بندی میشوند و قیمت آنها بر اساس رنگ و میزان ناخالصی شان تعیین می شود